Kochen mit Johann Lafer

Für den zweiten Teil der Veranstaltungsreihe „Kinderakademie Gesundheit“, lud die Stiftung Mainzer Herz zu einem ganz besonderen Event ein. Rund 230 Schülerinnen und Schüler aus rheinland-pfälzischen Schulen hatten die Möglichkeit mit Starkoch Johann Lafer ein Mittagessen zuzubereiten.
Mit dabei war auch eine 05er-Klassenzimmer-Partnerschule – das Sebastian-Münster-Gymnasium aus Ingelheim.

Bevor in der Mensa des Gymnasium am Römerkastell Bad Kreuznach jedoch der Kochlöffel in die Hand genommen wurde, gab es von Universitätsprofessor Dr. med. Thomas Münzel, Direktor der 2. Medizinischen Klinik und Poliklinik der Universitätsmedizin der Johannes Gutenberg-Universität Mainz, und von Johann Lafer, noch ein paar Wissenswerte Dinge zum Thema „Gesunde Ernährung“.
„Bei den Kindern haben wir glücklicherweise den Europameistertitel im Dicksein an Italien abgegeben“ berichtet Professor Münzel. „Dennoch haben wir noch ca. zwei Millionen übergewichtige Kinder“, aber auch hier „ist es schwierig, Kinder für neuartiges gesundes Essen zu begeistern“, ergänzt Johann Lafer.

Dass es dennoch möglich ist, beweisen Johann Lafer und sein Team tagtäglich in der von ihnen betriebenen Schulmensa in Bad Kreuznach. Unter dem Konzept „food@ucation - Wissen was schmeckt“, „haben die Kinder im Laufe der Zeit Essen gelernt, denn Geschmack ist nicht angeboren“,  erklärte Lafer.

Bevor jedoch das Gericht – gefüllte Frikadelle auf Sommergemüse mit Kartoffelpüree – auf seinen Geschmack getestet werden konnte, musste zuvor fleißig geschnippelt, püriert und gebraten werden.
Oscar, einer der angehenden Nachwuchsköche, zog ein klares Fazit zu dem Kochen mit Johann Lafer auf der Bühne: „Mensch macht das Spaß!“

Spaß hatten die Schülerinnen und Schüler ganz besonders auch beim Probieren des Mittagessen, denn wann hat man schon einmal die Chance von einem echten Starkoch bekocht zu werden, es sich ausgiebig schmecken zu lassen und zu wissen, dass man etwas für seine Gesundheit tut!